您使用的浏览器版本过低!
可能无法正常浏览,您可以选择
精益創業我們看到他5個核心理念:們需要會假設、驗證、客戶開發、創新會計、精益。
但即使在這個市場上,什麽樣一個品牌想要持續生存,也需要去做自己品牌的更新和迭代。通過品牌迭代,音樂無印良品將“無品牌”打造成為知名品牌我們來看一下,無印良品是如何迭代自己的品牌的。
這個“理由”是什麽?沒有品牌、們需要會沒有好的包裝、沒有推廣宣傳,但是我的東西是好東西,所以我便宜。我們把我們的主流消費人群從淘寶轉移到京東和天貓,什麽樣意味著現今中國人已經解決了“有沒有”的問題,開始關注“好不好”的問題了。在整個互聯網滲透率、音樂整個消費潮流不會改變的時候,音樂京東和天貓的品牌電商滲透率遇到困難的時候,下一個電商的形態是什麽?這個東西為什麽跟80後、90後這個主流消費人群相關呢?淘寶是什麽?淘寶的本質上是“有沒有”。無印良品是怎麽做的呢?它用一個詞換掉了“便宜”,們需要會這個詞是“設計”。所以品牌的迭代,什麽樣在兩方麵如此重要。
音樂這件事實際上形成了巨大的反差。那麽在中國呢?我想說,們需要會其實更嚴重一點:品牌迭代在今天將會決定中國企業的生死所以,什麽樣大S固然能增加知名度,但食客不傻,就好像我喜歡聽老羅講相聲,但讓我選100次,我還是選蘋果不選錘子。
隻是根據張蘭獨子汪小菲的說法,音樂俏江南根本沒簽什麽對賭協議,一切都是媒體造謠。記得東四幾條有個流氓來收保護費,們需要會我媽帶著小舅和他們去談判。2006年,什麽樣張蘭耗資3億打造了蘭會所,什麽樣雖然有利於打造俏江南“高端奢華”的品牌,但3億已經是俏江南3年的淨利潤了,可以說幾乎抽幹了俏江南的現金流。2013年,音樂中央“八項規定”出台,作為豪華餐飲的代表,俏江南首當其衝,經營非常困難,上市更是遙遙無期了。
那是80年代末,中國掀起了“出國淘金熱”,不少人都奔赴大洋彼岸打拚。而俏江南的經營受到金融危機影響,急需資金支持。
但單調的生活很快就結束了,1987年張蘭和丈夫離婚,獨自帶著6歲大的兒子過日子,但一個女人帶著孩子,工資也不高,生活的艱辛可想而知。據張蘭後來回憶:“在餐館打工,每天進店就有無數的事情等著你,又得洗又得配又得切,一天能切六筐土豆絲,至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。結果大眾化沒實現,“高端”的牌子卻被砸了。”開餐館,從古至今是“江湖”行當。
在加拿大,張蘭拚了命一般賺錢,最高紀錄甚至一天打6份工:在餐廳洗盤、擦桌子、扛豬肉,在美發店幫人洗頭等。每天早上大冷凍車來了,一人搬18扇大牛排,一扇有幾十斤。而在香港上市前夕,為了籌集資金,蘭會所也被賣給了別人。有記者曾去過兩次那裏,每次消費者都寥寥無幾,由於生意冷清,服務人員也有些懶散,甚至不會主動給茶水續杯。
當時不少人勸她,高檔寫字樓租金高、投資大、客源少,風險實在太大了,但張蘭卻有自己的想法:在所有消費者中,白領消費者最具理性,如果飯菜符合他們的口味,他們會結伴而來。”即便辛苦,但張蘭一天賺的錢能抵在國內一個月的工資,隻是心高氣傲的張蘭並不甘心在異國他鄉靠做苦力賺錢,她給自己定下了目標:掙夠了2萬美元,就回國做生意。
失敗無關上市不追求品質才是真因有人說,俏江南之所以會淪落到今天的地步,完全是因為和資本聯姻,仿佛張蘭當初能夠拒絕投資,就能保住俏江南。鼎暉以2億的價格換取了俏江南10%股權,並與張蘭簽署了對賭協議,如果俏江南不能在2012年實現上市,張蘭則需要花高價從鼎暉投資手中回購股份。
1991年聖誕節前夕,張蘭懷揣著打工掙來的2萬美元和創業夢,乘上了回國的飛機。除此之外,張蘭還得八麵玲瓏,多方應酬,“來的都是客,全憑嘴一張。為了換取免費的地下室住宿,張蘭甚至每天早上6點就得起床為房東熬好麥片,幫患病的房東太太擦洗。 之所以定這個名字,是因為在不少老外眼裏,江南的小橋流水最有中國特色,張蘭的野心也可見一斑,“我要創建一個代表中國特色的國際品牌,讓人一聽就知道來自於中國。早在1997年,當時張蘭的三家酒樓每日的營業額就達到了150多萬元,她就陷入了極大的矛盾之中:“是繼續賺錢還是做一個品牌出來?”一番思索之後,張蘭還是把三家酒樓都賣了出去,“我了解自己的性格,我是一個武斷的人。10年前俏江南還能以筆筒沙拉、江石滾肥牛等菜式吸引顧客,但10年後還是隻有這些菜式,而且質量也直線下降,價格又貴,怎麽留得住客戶?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134個回答,每一個回答都直指俏江南的菜式並不可口、服務不夠周到。
近日,一段曝光俏江南長沙店後廚內幕的視頻在網絡上瘋傳,看完真的讓人三天都吃不下飯!後廚手抓偷吃已經做好的菜: 食客吃過的辣椒回收再炒菜: 臭魚冒充活桂魚: 最讓人惡心的是,居然用炒菜鍋來洗拖把! 比這個視頻更狗血的是,俏江南創始人張蘭的獨子汪小菲突然發文,透露俏江南被CVC收購內幕,還說母親張蘭曾經被CVC方強行軟禁!一時之間、俏江南、張蘭、CVC,各種八卦再次刷屏,不少人都想起了俏江南的創始人張蘭,假如她現在還在俏江南,會發生這種事情嗎?單親媽媽、靠扛豬肉賺2萬美元、放棄綠卡回國創業、10年賺取6000萬後重頭再來創辦俏江南、上市無果後黯然離場......這些都是張蘭身上的標簽。接著,張蘭在北京國貿的高檔寫字樓裏,開了一家以川劇變臉臉譜為Logo的餐廳,這就是後來大家熟知的“俏江南”。
當時餐飲業在眾多行業中脫穎而出,成為許多PE逆市投資的最重要選擇。而和俏江南一樣走高端路線的小南國,卻機智地開了個小號,叫做南小館,專走平民路線,在香港創下了高達5次的日均翻台率。
沒過多久廚師又跑回家過年了,她倆就自己下廚炒菜。無論當年是否上市,俏江南都逃不過沒落的命運。
弟弟的離世讓張蘭受到了巨大的打擊,她甚至有過輕生的念頭,但她還是熬了過來,而且還做出了一個讓人驚訝的決定:賣掉所經營的三家大排檔式酒樓,拿著創業10年攢下的6000萬元,進軍中高端餐飲業。但輝煌背後,其實有著不為人知的艱辛,汪小菲曾經回憶當年母親創業的艱辛:那時候北京比現在亂的多,有去廁所翻牆跑單的,有喝完酒打價的,不結賬的,當然,地方的事兒也得擺平,黑的白的。無論當年是否上市,俏江南都逃不過沒落的命運。寫在最後在商言商,回顧張蘭24年的創業之路,她的膽識和毅力都是無可挑剔的,而且她也為業界打造了一個非常好的營銷案例。
1、重營銷不重產品有網友說:我們提到俏江南,第一反應不是他家有什麽好吃的菜品,而是大S、汪小菲和張蘭,這就說明了一切!做營銷,俏江南是成功的,從耗資3億的蘭會所,再到汪小菲和大S的婚姻,俏江南不斷占領著頭條,在大眾心中有著極大的知名度。在2005年,菲亞特集團想以10億美金入股俏江南,都被張蘭一口拒絕。
在張蘭的一手打造下,阿蘭酒店就變成了南方的竹林,新奇的裝修和菜品相結合,讓她的酒店迅速有了知名度,食客慕名而來,生意興隆。迫於無奈,張蘭隻能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權賣給了知名私募股權投資公司CVC,張蘭本人則套現12億元。
“張總、李總都來了,都是給麵子,敬酒就都得敬到,這屋敬完了敬那屋。2011年3月,俏江南向中國證監會遞交了A股上市申請,但在2012年1月份被證監會宣布終止審查。
但即便如此,張蘭也隻是在國貿找到一個600平米的小位置,在開業的4個月內,俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此,張蘭還是咬牙挺了過來,俏江南的生意也終於有了轉機,依靠口碑,那個“環境不錯,價格不貴”的俏江南,很快火爆起來。但自2008年後,俏江南開始了瘋狂的“上市之路”,卻是不爭的事實:從2008年到2012年,俏江南新開了30多家門店,2013年又新開了10餘家門店,但這樣的速度還是遠低於張蘭的目標:每年新開100家店。裏麵的裝修和陳設極盡奢華:一隻水晶杯上萬、一把椅子18萬,一盞水晶吊燈40多萬,甚至連衛生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道,當時俏江南一年的純利潤也隻有1億元左右!事實證明張蘭又賭對了,“奢華”背後,俏江南聲名鵲起,接連為2008年北京奧運會、2010年上海世博會提供餐飲服務。就這樣,俏江南的分店一家一家地開起來,為了打造俏江南“高端”形象,張蘭又投資3億元,在北京的黃金地段創立了一家頂級時尚會所:LANCLUB(蘭會所)。
以往俏江南開店,成本在1000萬到3000萬元之間,取中間值計算,3億元意味著俏江南一年少開15家(後來俏江南將開店成本控製在500萬元),這就意味著擴張速度被大幅減緩。這不僅為99%的女子所咂舌,連尋常男子也難以複製其道路。
但論做菜,包括廚師、新菜式、服務、文化,俏江南都不如競爭對手,或者說不斷退步。但隨著公款消費的增加,大眾消費的核心也被高檔消費所代替,麵向的也不再是普通老百姓,雖然在一定時期內讓企業得利,但可持續性並不強,誰知道哪天政策會改?果然,隨著公款消費被遏製,俏江南的經營也陷入困境,後來宣布要進行大眾化轉型,但居然敢在自家店裏賣28元一份的飯盒,蘭會所的商務午餐,也僅僅100來元。
營銷的確能讓更多人知道你的產品,但是能夠留住顧客,就隻有實實在在的產品質量。1992年,張蘭租下了北京東四大街一間102平方米的糧店,開起了“阿蘭酒店”,為了能讓酒店更具特色,她一個人跑到四川郫縣,帶了一幫當地的竹工上山砍竹子,用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 成人用品市場主角龍元素的暢銷產品你已經購買了嗎?澳門航空正式開通澳門至吉隆坡直飛航班 | 23~26 ° |
2 | 國家廣播電視總局召開重大革命電視劇《問蒼蠻》製作座談會。上證指數下跌1.42%,跌破2,900點,兩市約4,900隻股票翻綠。 | 23~25 ° |
3 | 在上海浦東成立浦東創投,以“引導補缺”、“小投資早投”為宗旨,推動國有創投日本空難調查:客機飛行員稱墜機前有一種奇怪的感覺 | 23~25 ° |
4 | 海南省民族宗教委員會原黨組成員、副主任彭家典被開除黨籍和公職。國家糧食物資儲備局:2023年全國糧食收購量預計突破4億噸 | 23~25 ° |
5 | 出版一本書,紀念保存父親“田園童話”70年的甘肅作家金先生。山西省開展“放心消費金萬家”主題宣傳活動 | 23~25 ° |
6 | 商務部:正在考慮采取進一步措施,包括暫停對部分ECFA早期收獲產品的關稅減讓。滇中四市發生旱情雲南省啟動抗旱IV級應急響應 | 23~25 ° |
7 | 杭州果菜市場的“年輕麵孔”大灣區高價值專利培育布局大賽落幕 | 20~25 ° |
8 | 2023年北京房地產大宗交易市場交易額將達576億元,交易筆數創曆史新高春運列車車票現已發售。請盡早購買。鐵路線路將調整 | 20~25 ° |
9 | 公安部:2023年刑事立案量預計比2022年下降4.8%俄羅斯國防部稱針對烏克蘭軍工聯合體向整個烏克蘭發出防空警報 | 17~25 ° |
10 | 冬天吃肉過多,喝茶真的能“減脂”嗎?祝您的公民福利問題好運!新疆兵團鹹城區約11萬人用上了優質水。 | 12~25 ° |
1 | 中方:各方應為維護紅海航道安全發揮建設性和負責任的作用法官警告賣房時使用獨家代理合同很危險:要小心 | -24~-12 ° |
2 | 長春作為東北老工業基地城市,全力振興經濟並取得成效。海峽兩岸社會工作專家暢談廈門社會工作發展 | -24~-9 ° |
3 | 北京門鬥溝擦亮“京西智穀”新名片,打造京西產業新高地中央政法委為勇士選樹活動精心開展。 | -23~-12 ° |
4 | “企業家展現未來——粵港澳大灣區青年創業融資計劃”總結會在香港舉行他們當眾反擊! | -23~-8 ° |
5 | 世界周刊丨紅海危機著名運動員為何“拒絕”參加遊泳世錦賽? | -20~-8 ° |
6 | 澳大利亞華裔企業家:幫助照亮當地的多元文化紀念嚴複誕辰170周年大會在福州召開,嚴複孫女嚴卓雲作書麵講話。 | -20~-8 ° |
7 | 推動特色休閑街區持續升溫以色列總理表示加沙軍事行動將繼續;哈馬斯感謝卡塔爾向加沙運送醫療物資 | -20~-5 ° |
8 | 2024廈門馬拉鬆開賽16年來首次打破國內男子紀錄2024年我們需要什麽樣的音樂會? | -19~-10 ° |
9 | 旅遊勝地三亞在科技創新高地建設海南自由貿易港部分公園因缺乏路緣坡道和無障礙設施仍存在“門檻” | -18~-12 ° |
10 | 浙江杭州:用音樂聯係海外華人廣西壯族自治區南寧市:糖橙即將收獲 | -18~-10 ° |
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 央行:預計2023年末社會貸款餘額378.09萬億元少兒讀物如何突破? | 7优 |
2 | 河北省加強土壤汙染源防治2023年督查重點企業825家河南平頂山天安十二煤礦發生事故,多人被困無法聯係。 | 7优 |
3 | 中國駐厄瓜多爾使領館暫停對外業務大約93%加載!美媒:2023年美國機場安檢時查獲槍支6737支,創新紀錄! | 7优 |
4 | 檢察院依法對潘新祥、唐承熙、馬林博、何樹模提起公訴。(走進中國鄉村)千年古村成“網紅打卡地”:冰瀑布奇觀吸引遊客 | 7优 |
5 | 青密醫生回顧30年前的海外援助經曆:如果有機會,我一定願意再去一次布隆迪。新疆首條國際定期貨運航線開通 | 7优 |
6 | 繼續營造民營企業大膽投資的環境河北省人大常委會原副主任謝繼來受賄案一審被判有罪。 | 7优 |
7 | 龍年郵票溢價460%:有人排隊15個小時才買到並轉售黎巴嫩主帥:“中國隊值得尊重” | 7优 |
8 | 如何保護和利用獨特資源寧夏:網球公益訓練助力維護全民健康 | 7优 |
9 | 中國/新加坡健康| 年輕人為何喜歡網購“情感”?河北省人大常委會原副主任謝繼來受賄案一審被判有罪。 | 7优 |
10 | 隱藏在幕後的“數據獵手” 隻要我在國門口,一切就安全了!中國駐卡塔爾大使館提醒中國球迷赴卡塔爾觀看亞洲杯注意安全 | 7优 |
1 | 推進中國式現代化應該被視為最重要的政策。2024年產業發展將有哪些商機?天燕茶的大數據告訴我們 | 381严重 |
2 | 上海跨境電商特區小包零售出口模式首次開始規模化運營內河航運實現新跨越,佛山港貨物吞吐量首次突破億噸。 | 324严重 |
3 | 馬來西亞羽毛球公開賽:國內羽毛球表現出色多名選手晉級八強市委書記希望斥資2億日元建設旅遊項目“希望給領導留下好印象” | 273重度 |
4 | 山城重慶向太原民眾推介冬季“溫泉旅遊”哈爾濱機場:支持冰雪旅遊的“大飛機”來到哈爾濱 | 270重度 |
5 | 2024廈門馬拉鬆在槍聲中拉開帷幕2024哈爾濱國際時裝周開幕,“非遺”與“時尚”相得益彰 | 269重度 |
6 | 市委書記希望斥資2億日元建設旅遊項目“希望給領導留下好印象”中國人民大學召開我國自主知識體係建設成果新聞發布會 | 257重度 |
7 | 國家能源局公布2023年全國油氣勘探開發十大突破國產油氣管道焊絲一次焊接合格率達98%以上。 | 256重度 |
8 | 海南省有序擴大榴蓮種植麵積打造中國榴蓮品牌山東各地激活冰雪溫泉資源“活躍”旅遊淡季 | 229重度 |
9 | 台灣五角大樓向大陸發出“導彈空襲警報”,台灣則因威脅人民而審問民進黨官員。德國球星“足球皇帝”貝肯鮑爾去世 | 229重度 |
10 | 2023年新疆電網售電量將突破1800億千瓦時比上年增長10%以上江西省計劃2023年新登記各類經營主體123.71萬戶 | 226重度 |
友情链接: